Nu har jag provat ytterligare en julnyhet: Yoggi lätt med apelsin/fikon/saffran-smak.
Konsistensen var väldigt krämig för att vara en lättyogurt och färgen var svagt gul, för min del kunde den gärna vara gulare. Smaken var konstig, det smakade först apelsin och sedan kom en eftersmak av saffran. Apelsinbitarna som finns i gör att det smakar mer apelsin. Jag strödde över lite russin och då tycker jag det blev bättre smak. Intressant, men lite konstigt blir betyget, ett G (godkänt)

Till helgen passade jag på att köpa Blossas årsglögg, Blossa 05. I år har glöggen smak av Hjortron och är fint orange, dock inte så orange som flaskan skvallrar om eftersom det är en färgad flaska. Betyget blir mycket väl godkänt, MVG. Jag provade glöggen både varm och i rumstemperatur och smaken var bra på båda sätt. Smaken var söt, lite rund honungssötma. Den var inte så stark i smaken utan ganska lättdrucken, men med tydlig glöggsmak. Priset var ganska högt: 76 kronor och alkoholalten är 15 procent. Trist, jag skulle kunna dricka den varje dag. Blir nog några flaskor till så jag har att lagra.

Riktigt fin pizza är en av mina finrätter. Tanken var att det skulle bli sådan pizza i fredags, men när det varken fanns ruccola eller färska champinjoner i mataffären blev det en okej pizza, men inte mer. Jag brukar köra en genväg till pizzan genom att använda Hönökaka i stället för att baka pizzabotten, men det är en smaksak. Bilden visar när jag åt upp resterna av pizzan och på bilden finns även det lilla av Cole slaw sallad variant med bönor.

Pizza

4 hönökakor
1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
basilika
salt och peppar

Finhacka löken, fräs den i en kastrull. Häll på krossade tomater och pressa i vitlök. Låt koka i ungefär fem minuter. Smaka av med salt, peppar och basilika. Lägg Hönökakan på bakplåtsklädda plåtar, bred över tomatsås. Fyll pizzan med det du gillar.

Vi fyllde pizzan med: skivad tomat, skivad gul lök, mozarellaost, riven ost, pesto och parmaskinka. Genom att lägga på parmaskinkan sist, ovanpå osten, så torkas den i ugnen och blir krispig och god.
För att pizzan ska bli extra lyxig och god så strör man över rikligt med ruccola på den varma pizzan, ringlar över lite god olivolja och strör över flingsalt. Det blir super!

Ibland händer det igen, älgfärs för 59 kr/kilot på Ica. Så varför inte upprepa en succé? I lördags gav jag mig på ett försök att göra en maträtt som i stort sett försvunnit från svenska matbord och som jag själv aldrig lagat. I Estland i somras påmindes jag om att den finns: köttfärslimpan. Väl värt ett försök var min tanke, för herregud vad skönt att slippa stå i stekos.

Älgfärslimpa med feta och bacon

Se recept på äögfärsbiffar men använd i 2 dl mjölk i stället.
Forma i en ugnsform 2 smala limpor av färsen. Gör en urgröpning i mitten och lägg i fetaost, slut igen färsen. Klipp bacon på hälften och lägg över limpan. In i ugnen på 200 grader i ungefär 25-40 minuter (beronde på hur tjock limpan är).

Servera med kantarellsås och potatismos och rårörda lingon.


Nästan samma maträtt som veckan före, men ändå annorlunda.

Efter att ha ätit rejält med algbröd i går kändes det på kvällen som jag fått kohydrateröverdos. Efter träningen var jag sugen på proteiner och grönsaker. En jakt i kylskåp och skafferi resulterade i en variant av cole slaw-sallad med hamburgare till. På grund av "efter träningen-hunger" hann jag inte ta någon bild innan allt var slut.

Cole slaw-variant med bönor

En bit vitkål
en morot
1/2 burk creme fraiche
2 tsk fransk senap
1 tsk vinäger
salt och peppar
socker
1 burk svarta bönor

Riv vitkål och morot. Häll över creme fraiche, senap och vinäger. Rör runt. Skölj bönorna i kallt vatten, ös ner i salladen. Salta, peppra och sockra lite. Sockret hjälper till att styra upp så det inte blir så syrligt.


Det här blev en väldigt god och matig sallad. Kanske hade det varit ännu godare med lite majonäs i, men tyvärr hade jag det inte hemma.

När jag var på väg till jobbet i morse ringde min kollega Marianne. Hon stod vid Malins hembageri på norr i Örebro och undrade om jag ville att hon skulle köpa med en av deras alglimpor till mig. Så här vid eftermiddagstid kan jag meddela att halva limpan är borta. Brödet var ett ganska ljust bröd gjort på surdeg. Det innehåller många frön, bland annat solros- och linfrö. Skorpan är hård och smaken är verkligen god. Måste försöka ta mig förbi Malins hembageri fler gånger för att prova andra brödsorter.

Passade också på handla lite bröd av Västgötabagarn på Järntorget, ginsengbröd och västgötaskorpor.

Snabbmat är alltid bra att ha på lut. Det här var något nytt. Gyrosbitar är fläskbitar med krydda som man steker. Lite väl fett möjligtvis, men helt okej.

Gyros i bröd

500 gram gyroskött
4 tortillasbröd
sallad
1 tomat
1 rödlök
10 cm gurka
riven ost

Stek köttet. Skär och hacka sallad och grönsaker. Värm bröden. Fördela grönsaker, kött, ost och sås på bröden, rulla ihop.
Den sås man gillar går bra, jag gjorde en på creme fraiche som jag mosade ner fetaost i och kryddade med lite basilika.


Det var bra och god snabbmat, men lite väl flottigt.

Måndagkväll och inte på väg hem från jobbet förrän strax före 19. Då får det blir något lätt och gott. Efter funderingar på vad vi har i frysen och med en längtan efter mos så blev det ugnsstekt falukorv och mos. En klassiker som alltid smakar gott och som kan varieras på många sätt. I går blev det en ganska enkel variant. Glömde fota, men resterna hamnade i en matlåda för i dag och det är den jag fotat innan jag satte på locket.

Falukorv i ugn

1/2 ring falukorv
1 1/2 tomat
2 små gula lökar
senap
riven ost

Lägg korven i en ugnssäker form, vill du att det ska gå snabbare så delar du den på två på längden. Skär i sidan på korven, men inte rakt igenom så att det blir så fickor. Fyll dem med lök och tomat, lägg resten av tomaten och löken i formen. Smeta på senap. Jag använde både grovkornig julsenap och vanlig senap. Ös över riven ost. In i ugnen i cirka 225 grader tills osten fått färg och korven är genomstekt (kanske 20 minuter).

Potatismos

Skala mjölig potatis, t.ex King Edward och skär i mindre bitar. Koka tills potatisen nästan faller sönder. Häll av vattnet och häll i mjölk, salt och peppar. Om du vill kan du ta i lite smör också, vanligt bordsmargarin går bra. Stöt potatisen med elvispen och vispa sedan till moset är fluffigt.

Servera korven och moset med bostongurka och kokta grönsaker, t.ex. broccoli.


Gott, som vanligt.

Glömde bort att fota söndagens mat i går, men här kommer receptet i alla fall. I början av november var det billigt med älgfärs på Ica, 59 kronor/kilot. Eftersom vi inte har tillgång till vilt vanligtvis var det roligt att köpa lite och prova. I går fixade vi hederlig svensk husmanskost. Receptet på biffarna är ett vanligt köttfärsrecept förutom att jag inte hade potatismjöl hemma.

Älgfärsbiffar med kantarellsås

400-500 g älgfärs
4 msk ströbröd
ungefär 1 dl mjölk
salt
1/2 hackad gul lök
peppar
1 ägg

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke, låt svälla i minst 10 minuter. Blanda i färsen och salta. Rör ner lökhacket och peppra. Rör ner ett ägg. Arbeta inte smeten för länge för då kan det bli segt.
Gör biffar med händer som du sköljt i lite kallt vatten (så fastnar inte smeten). Stek biffarna i smör i en panna. När de fått fin färg kan du lägga dem i en ugnsform och eftersteka tills de är genomstekta i ugnen.
När alla biffarna är klara gör du såsen i samma stekpanna:

Frysta, färska eller en burk kantareller (jag använde burkkantareller)
1/2 hackad lök
2 dl matlagningsgrädde
spad från kantarellburken
1/2 buljongtärning (jag hade bara höns, viltfond hade varit gott)
soja
salt och peppar

Stek kantarellerna och löken i pannan, häll på grädde och späd med lite spad. Häll i soja, buljongtärning och peppar. Låt koka en liten stund. Smaka av och salta och peppra mer om det behövs. Lägg i biffarna och låt dem koka i såsen ett tag.

Servera biffarna med kokt potatis, sås och kokta grönsaker, vi hade minimorötter och broccoli. Till det hade vi rårörd lingonsylt:

5 dl lingon
0,75 dl socker

Häll lingonen och sockret i ett litermått. Mixa snabbt med stavmixer (inte för mycket för då blir det sås i stället). Häll upp på en glasburk.


Maten smakade riktigt bra. Biffarna hade en annan konsistens än vanliga blandfärsbiffar, smaken var också lite "vildare". Kantareller och älg passar riktigt bra ihop. Mycket gott!

Just nu är risotto ett av mina favoritrecept. Det går snabbt, är enkelt och det känns ändå lyxigt. I kväll blev det jättegott, som alltid.

1 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 dl avorioris
4 dl hönsbuljong
1 msk smör
10 champinjoner
parmesanost (knappt en deciliter)
salt och peppar
tryffelolja

Fräs pressad vitlöksklyfta och finhackad lök i en kastrull utan att det tar färg, häll i riset och fräs en kort stund. Gör hönsbuljong genom att koka upp 4-5 dl vatten och blanda i en tärning. Späd riset med buljong, börja med ungefär 2 dl. Låt koka under lock. Efter ett tag rör du runt i riset igen och rör ner mer buljong. Fortsätt så tills riset är genomkokt, men ändå krämigt. Ta av från plattan. Fräs svampen vid sidan av. Rör ner smör, parmesanost och svamp i riset. Smaka av med salt, peppar och lite tryffelolja.

Till det åt vi en sallad:
1 liten burk svarta bönor
1 rödlök
1 tomat
olivolja
balsamvinäger
hackad fryst basilika
salt och peppar

Häll av spadet från bönorna och skölj dem under kallt vatten. Hacka rödlök och tomat. Rör ihop bönor, tomat och rödlök. Häll över olja, balsamvinäger och basilika efter smak. Smaka av med salt och peppar.

Det tredje på tallriken är Mache-sallad, eller som det heter på svenska Fältsallad. Tyvärr har det svenska namnet försvunnit och ersatts av mache. Samma fenomen som för senapskål, som vi i dag kallar för ruccola i Sverige.

Till maten drack jag ett rött vin från Chile: Casillero del Diablo
Vinet var starkt i smaken, inte kraftigt men mycket syrlig smak. Det var okej.